Le cadeau du jour vous est offert par Laurent.
Ici, dans l’est de la France, la période de Noël est marquée par un incontournable : les bredele. Au cours du mois de décembre, ces petits gâteaux sont présents sur toutes les tables d’Alsace et d’une partie de la Lorraine. Il existe des dizaines de sortes de bredele, souvent des recettes transmises de génération en génération.
Et aujourd’hui, je vais vous offrir une des recettes qui me fut transmise par mon père :
Les spritz bredele à la noix de coco
- 4 œufs
- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 200 g de noix de coco
- 250 g de beurre à température ambiante
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Travailler le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pommade.
Y ajouter les œufs, un à un. Bien mélanger entre chaque œuf.
Rajouter ensuite la farine et la levure.
Et enfin incorporer la noix de coco. Bien pétrir le tout. La pâte ne doit pas être collante, mais former une belle boule lisse.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des gâteaux en forme de « S »
Vous pouvez aussi, comme moi, utiliser un hachoir à viande pour former les spritz. Dans ce cas, il faut au préalable laisser reposer la pâte toute une nuit au frais.
Faire cuire les bredele à 180°C environ 10-12 minutes. Il faut qu’ils soient bien dorés.
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